1 colher de sopa de raspas de chocolate (de preferência meio amargo, com alto teor de cacau)
½ banana fatiada em rodelas
1 colher de sopa de iogurte de baunilha
Derreta o chocolate, com cuidado para não queimar (o ideal é em banho maria). Cubra as rodelas de banana com o chocolate e o iogurte.
Nem sempre estou com vontade de comer vegetais crus, por isto vario fazendo uma salada grelhada. Você pode substituir os vegetais pelos da sua preferência. Aliás, quanto mais variado melhor, não?
Minha opção favorita:
1 colher (chá) de azeite de oliva
2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
2 tomates pequenos cortados em cubos
2 abobrinhas pequenas fatiadas em rodelas
2 dentes de alho grandes, descascados e fatiados
3 berinjelas grandes fatiadas
6 cogumelos frescos grandes fatiados
Pré-aqueça o grill por 5 minutos. Pincele com um fio de azeite de oliva. Acrescente a berinjela e o alho e deixe grelhar por 2 minutos. Acrescente a cebola, a abobrinha e os cogumelos. Deixe grelhar por 4 a 7 minutos. Retire a berinjela, a abobrinha e os cogumelos. Acrescente o tomate e o alho. Deixe grelhar por 1 minuto. Retire e sirva sobre as berinjelas, as abobrinhas e os cogumelos.
Com um arroz com brócolis e um peixinho fica uma delícia!
Para mim, legumes recheados sempre são uma festa. Abobrinha então, é bom demais! Gosto assim:
1 abobrinha grande
4 colheres de sopa de atum light refogado c/ tomate
3 colheres de sopa de queijo cottage
2 colheres de sopa de milho ou ervilha
Corte a abobrinha e retire a polpa com auxílio de uma colher. Em uma frigideira refogue com alho a polpa da abobrinha, atum e a ervilha ou o milho, ou os dois! Rechear a abobrinha com este refogado. Salpicar 1 colher de chá de queijo ralado e 1 fio de azeite em cima da abobrinha. Levar ao forno por uns 20 minutos. Você também pode substituir o atum por carne moída.
Essa é uma receita muitíssimo fácil que fiz quando meu irmão mais novo insistia que queria comer um hambúrguer. Como eu tinha certeza de que ele rejeitaria qualquer coisa que fosse muito colorida e não tivesse cara de hambúrguer, tive que optar por essa receita que, a princípio, parece estranha. Ele, que tem dez anos e foi alfabetizado metade em inglês, metade em português, sempre diz pra mim que odeia minhas comidas que são muito “healthy”, mas AMOU esse hambúrguer. Gostou tanto, que enquanto comia, perguntou: “Vc tem certeza que esse burger eh healthy mesmo?”
1 ovo
3 colheres de sopa bem cheias de aveia em flocos finos
1/2 colher de sopa de molho shoyu
Óregano ou outra erva desidratada de sua preferência, a gosto
1/2 colher de sopa de margarina, manteiga ou óleo para untar a frigideira
Numa tigelinha, misture todos os ingredientes com um garfo. Depois, aqueça uma frigideira com a margarina (só para não grudar mesmo… não é preciso fritar) e derrame a mistura. Com a colher, vá fazendo o formato de hambúrguer e quando estiver consiste, vire para aquecer o outro lado.
Está pronto e você não gastou nem cinco minutos!! Aí, é só pegar um pãozinho integral, queijo, tomate, alface e saborear essa opção prática de hambúrguer para os não comedores de carne!
Dra. Andréia! Sou vegetariana e a única coisa que sinto saudade é dos sandubas, principalmente quando saio com os amigos e eles pedem aqueles super hamburgueres. Tem alguma sugestão de receita?
É só dar uma procurada na internet. Você irá encontrar sugestões para todos os gostos. Alguns exemplos do site http://www.livrodereceitas.com/:
- Hamburguer de couve-flor
3 xícaras de couve-flor em florzinha com 1 cm de talo
1/3 xícara de leite
9 fatias de pão de forma, sem casca, esmigalhadas
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
1 gema
1 ovo
Cozinhar a couve-flor em água fervente até ficar macia. Escorrer e picar bem. Colocar a couve-flor em uma tigela e juntar com o pão, o leite, o ovo, a gema, e o queijo ralado. Misturar bem e temperar com sal. Formar os hambúrgueres com ¼ de xícara da mistura. Untar uma frigideira antiaderente e levar ao fogo até esquentar bem. Fritar os hambúrgueres aos poucos em fogo baixo até dourarem dos dois lados.
- Hamburguer de berinjela e abobrinha
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 abobrinha média picada (200 gramas)
1 berinjela média (250 gramas)
2 dentes de alho amassados
Óleo para untar
Sal a gosto
Descascar a berinjela e cortar em fatias finas no sentido do comprimento. Passar sal nas fatias e deixar descansar e escorrer dentro de uma peneira por 30 minutos. Lavar a berinjela, enxugar e picar bem. Em uma tigela misturar bem a berinjela, o alho, a abobrinha e a farinha de trigo. Temperar com sal. Fazer os hambúrgueres com ¼ de xícara da mistura. Untar uma frigideira anteaderente e levar ao fogo até esquentar. Fritar os hambúrgueres aos poucos, em fogo baixo, até dourarem os dois lados.
- Hamburguer vegetariano com rúcula, shiitake e abobrinha:
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de queijo cabra
¼ xícara de queijo parmesão ralado
1 fatia de cebola cortada em rodela
2 cogumelos shitake ou portello
Sal e pimenta do reino
1 fatia média de berinjela
1 maço de manjericão
¼ de dente de alho
2 fatias de abobrinha
2 tomates secos
Rúcula a gosto
Misturar o azeite ao aceto balsâmico, temperar com sal e pimenta do reino, e deixar os cogumelos, a berinjela, a abobrinha marinando por cerca de 15 minutos. Grelhar os legumes por 5 minutos de cada lado. Para montar o prato arrume uma fatia de shitake, como se fosse um pão de hambúrguer, com um pouco de queijo de cabra, cebola, tomate seco, abobrinha, berinjela e rúcula, e feche com a outra fatia de shitake. Para o molho pesto, misturar o manjericão, o alho, sal e azeite a gosto em um processador. Bater tudo e juntar e queijo parmesão. Servir o hambúrguer com salada de rúcula e molho pesto.
- Sanduíche de queijo com banana:
1 xíc (chá) de queijo prato ralado
¼ xíc. (chá) de creme de leite
¼ colheres (chá) de maionese
2 bananas
Juntar o queijo com o creme de leite. Misturar bem e passar em camadas fartas sobre as fatias de pão. Entre cada 2 fatias de pão, colocar uma fatia de banana coberta com maionese.
- Sanduíche vegetariano:
1 cenoura média cozida e cortada em cubos
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos
4 colheres (sopa) de creme de leite light
2 colheres (sopa) de abacaxi diet
1 colher (chá) de ketchup
½ colher (chá) de brócolis cozido
2 fatias de pão de forma light
1 pitada de páprica doce
sal
Misturar todos os ingredientes. Distribuir a pasta sobre as fatias de pão.
- Sanduíche de amêndoas:
1xíc e ½ (chá) de amêndoas picadas
2 colh.(sopa) de sumo de limão
½ colh.(chá) de sal
Juntar todos os ingredientes e misturar bem. Passar fartamente em fatias de pão.
- Sanduíche de amendoim:
½ xíc. (chá) de manteiga de amendoim
¼ xíx. (chá) de creme de leite
fatias de banana-nanica
suco de limão
Juntar todos os ingredientes, com exceção das bananas, e misturar bem. Passar em camadas fartas sobre fatias de pão, cobrir estas com as fatias de banana que, por sua vez, serão cobertas com outra fatia de pão.
Uma vez fui à uma festa na embaixada do Canadá e comi um hamburguer vegetariano com soja, vários legumes refogados, pimenta e guacamole. Acho que foi o melhor que já experimentei.
Este espaço é seu! Conte sua história, seus sucessos, lutas, frustrações. Coloque link de fotos antes e depois, suas dicas de compras, receitas e restaurantes saudáveis, enfim... tudo o que afete seu peso e saúde nos interessa!
Poste aqui sua receita saudável.
Essa eu faço quando estou doida por um docinho!
Delícia de chocolate e banana:
Para uma porção:
1 colher de sopa de raspas de chocolate (de preferência meio amargo, com alto teor de cacau)
½ banana fatiada em rodelas
1 colher de sopa de iogurte de baunilha
Derreta o chocolate, com cuidado para não queimar (o ideal é em banho maria). Cubra as rodelas de banana com o chocolate e o iogurte.
Adorei!
Legumes grelhados
Nem sempre estou com vontade de comer vegetais crus, por isto vario fazendo uma salada grelhada. Você pode substituir os vegetais pelos da sua preferência. Aliás, quanto mais variado melhor, não?
Minha opção favorita:
1 colher (chá) de azeite de oliva
2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
2 tomates pequenos cortados em cubos
2 abobrinhas pequenas fatiadas em rodelas
2 dentes de alho grandes, descascados e fatiados
3 berinjelas grandes fatiadas
6 cogumelos frescos grandes fatiados
Pré-aqueça o grill por 5 minutos. Pincele com um fio de azeite de oliva. Acrescente a berinjela e o alho e deixe grelhar por 2 minutos. Acrescente a cebola, a abobrinha e os cogumelos. Deixe grelhar por 4 a 7 minutos. Retire a berinjela, a abobrinha e os cogumelos. Acrescente o tomate e o alho. Deixe grelhar por 1 minuto. Retire e sirva sobre as berinjelas, as abobrinhas e os cogumelos.
Com um arroz com brócolis e um peixinho fica uma delícia!
Realmente grelhar é uma ótima forma de mudar a apresentação e aumentar a ingestão de vegetais quando estamos sem vontade de comer tudo cru!
De manhã não tenho muita fome, mas para não sair sem comer adotei a vitamina abaixo:
1 copo(s) de leite de soja
1/2 mamão papaya
2 unidade de banana prata
1 colher de sopa de quínua
É só bater e tomar, garanto que no almoço você não precisará atacar o buffet.
Faço a mesma coisa, principalmente quando estou com pressa. Funciona!
Para mim, legumes recheados sempre são uma festa. Abobrinha então, é bom demais! Gosto assim:
1 abobrinha grande
4 colheres de sopa de atum light refogado c/ tomate
3 colheres de sopa de queijo cottage
2 colheres de sopa de milho ou ervilha
Corte a abobrinha e retire a polpa com auxílio de uma colher. Em uma frigideira refogue com alho a polpa da abobrinha, atum e a ervilha ou o milho, ou os dois! Rechear a abobrinha com este refogado. Salpicar 1 colher de chá de queijo ralado e 1 fio de azeite em cima da abobrinha. Levar ao forno por uns 20 minutos. Você também pode substituir o atum por carne moída.
Também adoro legumes recheados, porém como sou vegetariana acabo deixando as carnes de fora e complementando com tomate picadinho. Delícia!
Hambúrguer de Aveia
Essa é uma receita muitíssimo fácil que fiz quando meu irmão mais novo insistia que queria comer um hambúrguer. Como eu tinha certeza de que ele rejeitaria qualquer coisa que fosse muito colorida e não tivesse cara de hambúrguer, tive que optar por essa receita que, a princípio, parece estranha. Ele, que tem dez anos e foi alfabetizado metade em inglês, metade em português, sempre diz pra mim que odeia minhas comidas que são muito “healthy”, mas AMOU esse hambúrguer. Gostou tanto, que enquanto comia, perguntou: “Vc tem certeza que esse burger eh healthy mesmo?”
1 ovo
3 colheres de sopa bem cheias de aveia em flocos finos
1/2 colher de sopa de molho shoyu
Óregano ou outra erva desidratada de sua preferência, a gosto
1/2 colher de sopa de margarina, manteiga ou óleo para untar a frigideira
Numa tigelinha, misture todos os ingredientes com um garfo. Depois, aqueça uma frigideira com a margarina (só para não grudar mesmo… não é preciso fritar) e derrame a mistura. Com a colher, vá fazendo o formato de hambúrguer e quando estiver consiste, vire para aquecer o outro lado.
Está pronto e você não gastou nem cinco minutos!! Aí, é só pegar um pãozinho integral, queijo, tomate, alface e saborear essa opção prática de hambúrguer para os não comedores de carne!
Acho que você vai gostar dessa, Andreia!
Gostei! Vou testar. Um grande abraço.
Pessoal, ouçam ao programa sobre sucos: http://andreiatorres.blogspot.com/2010/04/podcast-85-sucos-maravilhosos.html
Bjs!
Dra. Andréia! Sou vegetariana e a única coisa que sinto saudade é dos sandubas, principalmente quando saio com os amigos e eles pedem aqueles super hamburgueres. Tem alguma sugestão de receita?
É só dar uma procurada na internet. Você irá encontrar sugestões para todos os gostos. Alguns exemplos do site http://www.livrodereceitas.com/:
- Hamburguer de couve-flor
3 xícaras de couve-flor em florzinha com 1 cm de talo
1/3 xícara de leite
9 fatias de pão de forma, sem casca, esmigalhadas
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
1 gema
1 ovo
Cozinhar a couve-flor em água fervente até ficar macia. Escorrer e picar bem. Colocar a couve-flor em uma tigela e juntar com o pão, o leite, o ovo, a gema, e o queijo ralado. Misturar bem e temperar com sal. Formar os hambúrgueres com ¼ de xícara da mistura. Untar uma frigideira antiaderente e levar ao fogo até esquentar bem. Fritar os hambúrgueres aos poucos em fogo baixo até dourarem dos dois lados.
- Hamburguer de berinjela e abobrinha
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 abobrinha média picada (200 gramas)
1 berinjela média (250 gramas)
2 dentes de alho amassados
Óleo para untar
Sal a gosto
Descascar a berinjela e cortar em fatias finas no sentido do comprimento. Passar sal nas fatias e deixar descansar e escorrer dentro de uma peneira por 30 minutos. Lavar a berinjela, enxugar e picar bem. Em uma tigela misturar bem a berinjela, o alho, a abobrinha e a farinha de trigo. Temperar com sal. Fazer os hambúrgueres com ¼ de xícara da mistura. Untar uma frigideira anteaderente e levar ao fogo até esquentar. Fritar os hambúrgueres aos poucos, em fogo baixo, até dourarem os dois lados.
- Hamburguer vegetariano com rúcula, shiitake e abobrinha:
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de queijo cabra
¼ xícara de queijo parmesão ralado
1 fatia de cebola cortada em rodela
2 cogumelos shitake ou portello
Sal e pimenta do reino
1 fatia média de berinjela
1 maço de manjericão
¼ de dente de alho
2 fatias de abobrinha
2 tomates secos
Rúcula a gosto
Misturar o azeite ao aceto balsâmico, temperar com sal e pimenta do reino, e deixar os cogumelos, a berinjela, a abobrinha marinando por cerca de 15 minutos. Grelhar os legumes por 5 minutos de cada lado. Para montar o prato arrume uma fatia de shitake, como se fosse um pão de hambúrguer, com um pouco de queijo de cabra, cebola, tomate seco, abobrinha, berinjela e rúcula, e feche com a outra fatia de shitake. Para o molho pesto, misturar o manjericão, o alho, sal e azeite a gosto em um processador. Bater tudo e juntar e queijo parmesão. Servir o hambúrguer com salada de rúcula e molho pesto.
- Sanduíche de queijo com banana:
1 xíc (chá) de queijo prato ralado
¼ xíc. (chá) de creme de leite
¼ colheres (chá) de maionese
2 bananas
Juntar o queijo com o creme de leite. Misturar bem e passar em camadas fartas sobre as fatias de pão. Entre cada 2 fatias de pão, colocar uma fatia de banana coberta com maionese.
- Sanduíche vegetariano:
1 cenoura média cozida e cortada em cubos
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos
4 colheres (sopa) de creme de leite light
2 colheres (sopa) de abacaxi diet
1 colher (chá) de ketchup
½ colher (chá) de brócolis cozido
2 fatias de pão de forma light
1 pitada de páprica doce
sal
Misturar todos os ingredientes. Distribuir a pasta sobre as fatias de pão.
- Sanduíche de amêndoas:
1xíc e ½ (chá) de amêndoas picadas
2 colh.(sopa) de sumo de limão
½ colh.(chá) de sal
Juntar todos os ingredientes e misturar bem. Passar fartamente em fatias de pão.
- Sanduíche de amendoim:
½ xíc. (chá) de manteiga de amendoim
¼ xíx. (chá) de creme de leite
fatias de banana-nanica
suco de limão
Juntar todos os ingredientes, com exceção das bananas, e misturar bem. Passar em camadas fartas sobre fatias de pão, cobrir estas com as fatias de banana que, por sua vez, serão cobertas com outra fatia de pão.
Se você gostar de soja: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-hamburguer-de-soja.html?codigo=3565
Uma vez fui à uma festa na embaixada do Canadá e comi um hamburguer vegetariano com soja, vários legumes refogados, pimenta e guacamole. Acho que foi o melhor que já experimentei.